焼き菓子を中心に食べ歩きやお取り寄せでお菓子を楽しんでいる、のい（▶プロフィール）です。
今回は、ブーランジェリーパリゴの「パルミエ」を紹介します。
大阪メトロ 四天王寺駅から5分ほどの場所にある、青い屋根が目印のお店です。
このあたりは落ち着いた場所で、ちらほらお店がある程度ですが、店内はいつもお客さんで賑わっています。
パンはふんわりしっとりよりカチカチ派！なハード系パンを好む私も大好きなお店です。
ブーランジェリーパリゴについて
パリゴはテレビで何度も特集されている有名店で、安倍竜三さんというシェフのお店。
日本でパン作りの基礎を学び、フランスで修行されたのち、2005年にブーランジェリーパリゴをオープンしました。
パリゴではハード系のパンの種類が多く、バゲットや食パン、クロワッサンなどが人気です。
食パンは、厳選された国産小麦と自家培養酵母種が使用されていて、クロワッサンはパリで開催されたクロワッサンコンクールの職人部門で入賞した製法をベースに作られています。
ハード系以外にも、クリームパンや総菜パンなどのパンもあります。
クリームパンは持ったら破れてしまいそうな薄い生地に、自家製クリームがたっぷりと入っていて、とても美味しかったです。
今回食べたもの
パルミエ
袋に入って売っています。
こちらはプレーンタイプのものです。
パルミエは2種類あり、もうひとつはメープルシュガー味。
手のひらに乗るくらいの小さめサイズが4枚入っています。
メープルシュガーはハート型をしています。
パルミエは好きで、見かけたら購入してしまうのですが、ここのはかなりざくざくしています。
硬いラスクに近い食感です。
外側はしっかりカラメリゼしてあり硬いため、指で持っても「ぐしゃ」となりません。カチカチです。
カラメリゼと生地に砂糖の甘み、焼きこんだ生地の芳ばしい香りと苦味を感じます。
色が濃い目ですが、思うほどの強い苦味はありません。
また、洋酒が入っているからか、すこしお酒のような香りも感じます。
酵母も入っているので、発酵の匂いかもしれません。
本当に好みのパルミエです。めちゃくちゃ美味しい。定期的に欲してしまいます。
商品情報（賞味期限など）
| 商品名 | 金額 | 賞味期限 |
|---|---|---|
| パルミエ プレーン | ￥390（税込￥421） | |
| パルミエ メープルシュガー | ￥390（税込￥421） |
※賞味期限忘れてしまいました。多分2週間くらいはあったと思うのですが…。また追記します。
店舗＆通販
・最寄駅：大阪メトロ 四天王寺前夕陽ケ丘駅
・アクセス：四天王寺前夕陽ケ丘駅より徒歩6分
・電話：06-6774-5087
・営業時間：7：30～20：00
・定休日：月曜、火曜